Cabernet Sauvignon

Steckbrief

Der Cabernet Sauvignon ist weltweit bekannt und gilt als eine der edelsten Rotweinsorten. Auch im Wallis hat dieser Wein eine hervorragende Heimat gefunden, wo er sich bestens entwickelt. Der Cabernet Sauvignon ist für seine dichte Struktur, kräftige Tannine und komplexe Aromen berühmt. Mit einer tiefen, fast schwarzen Farbe und einem unverwechselbaren Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Paprika und feinen Gewürzen ist dieser Wein ein wahrer Genuss für Liebhaber kräftiger Rotweine. Im Wallis, wo die Trauben unter besten klimatischen Bedingungen reifen, entsteht ein Wein, der sich sowohl in seiner Jugend als auch mit einigen Jahren Reifung hervorragend geniessen lässt.

Nase & Gamuen

Nase

In der Nase zeigt der Cabernet Sauvignon intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und Paprika, begleitet von feinen Noten von Pfeffer und Gewürzen. Diese vielschichtige Aromatik macht ihn zu einem beeindruckenden Erlebnis für die Sinne.

Gaumen

Der Cabernet Sauvignon überzeugt am Gaumen mit einer kräftigen Struktur und tanninhaltiger Fülle. Der Wein zeigt sich vollmundig und komplex, mit einer eleganten Balance zwischen Frucht und würzigen Aromen. Seine markanten Tannine und die tiefrote Farbe verleihen ihm einen langen und kraftvollen Abgang.

Herkunft

Die Cabernets haben zum Ruf der Bordeaux-Weine beigetragen. Der Cabernet Sauvignon wie auch der Cabernet Franc wurden erstmals 1862 im Wallis unter dem generischen Namen Bordeaux angebaut. Er gedeiht auf sandigen Böden an sonnigsten Lagen in Leuk.

Passend zu

Dieser kräftige Wein harmoniert hervorragend mit intensiven Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild oder auch kräftigen Käsearten. Besonders zu einem saftigen Steak oder einem reifen Käse wie Parmesan oder Blauschimmelkäse entfaltet der Cabernet Sauvignon seine ganze Stärke und Komplexität.