Cornalin Vitis Antiqua 1798
Cornalin Vitis Antiqua 1798
Der Cornalin Vitis Antiqua 1798 präsentiert sich in fast majestätisch anmutender, tiefroter, dunkler Robe. Violette Reflexe verraten den Cornalin ebenso wie das reiche Bukett, das an schwarze Kirschen, Weichseln und exotische Gewürze erinnert.
| Traubensorte | Cornalin |
| Passend zu | Fleischgerichte |
| Jahrgang | 2022 |
Steckbrief
Der Mutterstock in Leuk. Wissenschafter der Forschungsanstalten Wädenswil und Birmensdorf bestätigen im Jahre 2003, dass es sich aufgrund der molekularbiologischen Untersuchungen bei der "alten Rebe" um einen Cornalin handelt, der im Jahr 1798 gepflanzt worden ist - also die älteste, noch lebende Cornalin-Rebe der Schweiz. Heute noch gibt der Mutterstock zur Erntezeit einen Ertrag.
Nase & Gaumen
Nase
Der Cornalin verführt mit würzigen Nelkennoten, die von fruchtigen Aromen schwarzer Kirschen begleitet werden. Diese Mischung aus intensiver Fruchtigkeit und würziger Tiefe verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Aromatik.
Gaumen
Aussergewöhnlich ist seine Dichte, die sich im Gaumen in verschwenderischer Fülle ausbreitet, getragen von edlen, feinen Tanninen und einer angenehmen Frische.
Herkunft
Die Gründung von Vitis Antiqua 1798. 1999 schliessen sich sechs Weinproduzenten der Gemeinde Leuk zusammen, um von der über 200 Jahre alten Rebe vor dem Allet-Haus gemeinsam einen ausserordentlichen Wein zu produzieren.
Im Jahre 2000 entsteht aus der Interessengemeinschaft die Vereinigung Vitis Antiqua 1798. Eine hervorragende Rebparzelle wird zum Muttergarten. Hier werden im Frühjahr rund 1000 Reben gesetzt, Abkömmlinge der "alten Rebe". Gleichzeitig pflanzte jeder Winzer neue Jungreben aus dem Mutterstock in seinen eigenen Rebbergen an. Obwohl jeder für die Pflege seiner eigenen Rebstöcke verantwortlich ist, wird das jährliche Erntedatum gemeinsam festgelegt und alle Trauben gemeinsam eingekellert.
Der erste Jahrgang des Cornalin Vitis Antiqua 1798 wurde 2004 gekeltert.
Passend zu
Der Cornalin Vitis Antiqua passt besonders gut zu herzhaften Speisen mit mittlerem Körper, wie geschmortem oder gebratenem Fleisch (Rind, Lamm), Wildgerichten oder würzigen Eintöpfen. Auch zu gereiftem Käse oder Pilzgerichten ergänzt er sich hervorragend, da seine würzige Frucht und feinen Tannine die Aromen der Speisen elegant tragen.